2 unce dimljene šunke, izrezane na komade
1 šalica ribanog sira
7 velikih jaja
1/3 šalice vrhnja ili mlijeka
1 žličica soli
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
kajenski papar po ukusu
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C.
2 kalupa za male muffine namazati otopljenim maslacem;
Staviti na stranu.
Korak 2
Odrežite oštre vrhove svježih šparoga.
Zakuhajte veliki lonac slane vode;
kuhajte šparoge u kipućoj vodi samo dok ne svijetle zelene, 1 do 2 minute, zatim ih prebacite u zdjelu s hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja.
Vrlo dobro ocijedite.
Odrežite vrhove šparoga i ostavite sa strane.
Rezervirajte ostatke šparoga za drugu upotrebu.
Korak 3
Stavite 4 ili 5 komada narezane šunke na dno svake posude za muffine.
Na vrh šunke stavite otprilike 1 zaobljenu žličicu komadića šparoga.
Na šparoge pospite 1 žličicu ribanog sira.
Korak 4
Umutite jaja, vrhnje, sol, crni papar i kajenski papar vrlo temeljito, pazeći da su svi bjelanjci u potpunosti umiješani. Prebacite u šalicu ili posudu za izlijevanje.
Svaku čašicu za mini muffine do vrha napunite smjesom od jaja.
Može ostati malo mješavine jaja, ovisno o tome koliko je šunke, šparoga i sira dodano u svaku šalicu.
Korak 5
Na vrh svake šalice stavite 1 ili 2 rezervirana vrha šparoga;
dodajte još jednu žličicu sira na vrh.
Po želji pospite vrhove kajenskim paprom.
Korak 6
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok zalogaji jaja ne porumene na vrhu, a jaje se tek stegne, oko 18 minuta.
Ohladite u posudama 10 do 15 minuta prije vađenja.
Za vađenje tankim nožem obiđite rubove svake šalice i pažljivo izvadite komadiće quichea.
Poslužite toplo, na sobnoj temperaturi ili hladno.
