Dressing:
1 žlica senfa
1/4 šalice jabučnog octa
2 žlice rižinog vinskog octa
1/3 šalice biljnog ulja
1 žličica košer soli, plus još po ukusu
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
1 prstohvat kajenskog papra
Salata:
1/4 šalice crvenog luka nasjeckanog na kockice
1/4 šalice celera narezanog na kockice
1/4 šalice kiselih krastavaca
kopar
1/4 šalice pečene slatke crvene paprike narezane na kockice
1/4 šalice tanko narezanog vlasca ili mladog luka
Korak 1
Stavite krumpire na roštilj na drveni ugljen. Okružite krumpire ugljenom za ravnomjerno pečenje. Pecite 6 do 7 minuta.
Korak 2
Okrenite krumpire i nastavite ih peći dok izvana duboko ne pougljene, a iznutra ne omekšaju, još 6 do 7 minuta.
Korak 3
Izvadite krumpir u zdjelu, prekrijte folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, oko 30 minuta.
Korak 4
Ostavite u hladnjaku dok se ne ohladi, najmanje 1 sat, ili najbolje preko noći. Pomiješajte senf, jabukovaču, rižin vinski ocat, biljno ulje, sol, crni papar i kajenski papar u zdjeli.
Korak 5
Ostružite, ogulite ili odrežite površinu krumpira, ostavljajući tamno smeđe komadiće za bolji okus. Izrežite krumpir na komade.
Korak 6
U preljev dodajte krumpir, zajedno s crvenim lukom, celerom, kiselim krastavcima, koprom i crvenom paprikom. Dobro promiješajte lopaticom dok se ne ujednači.
Korak 7
Pokriti; ohladite najmanje 3 sata prije posluživanja ili preko noći. Dodajte vlasac, dobro promiješajte i prije posluživanja začinite solju i paprom po želji.
