Turistička zajednica Grada Rijeke u suradnji s riječkim poduzećem Abisal i Klub Gastronaut pokrenula je projekt "Riječke gastronomske luke". Riječ je o projektu koji povezuje ugostiteljske objekte prehrane u zajedničku priču s marketinškim potencijalom kako bi se u konačnici profiliralo ugostiteljske objekte i podiglo ukupnu kvalitetu i prepoznatljivost riječke ugostiteljske ponude.
Svi ugostitelji Rijeke mogu se prijaviti preko OVOG OBRASCA.
Rok za prijavu je 15. veljače s time da ugostitelji koji tek planiraju uskladiti ponudu s propozicijama pojedinih luka do tog datuma mogu zatražiti produžetak roka za tri tjedna. Prvi nositelji titula različitih "Riječkih gastronomskih luka" biti će proglašeni već krajem ožujka ili početkom travnja 2022.
Kako javlja
Gastronaut
, ugostiteljima su na raspolaganju sljedeće kandidature:
Poslovna luka
– restorani koji se kandidiraju za titulu Poslovne luke, trebali bi imati najbolji dostupan Wi-Fi, dovoljno razmaknute stolove, po mogućnosti separe za sastanke, mogućnosti različitih načina plaćanja računa, a poželjan je i parking ukoliko se nalaze van užeg centra grada.
□
Romantična luka
- restorani titulu trebaju opravdati i uređenjem, dekoracijama, ponudom jela među kojima su i ona čijim se namirnicama pridaju posebna svojstva – čokolada, tartufi, školjke…
□
Obiteljska luka
– restorani trebaju imati dječji kutak za igru, kutak za presvlačenje beba; mogućnost organiziranja raznih proslava, prilagođene dječje menije te igre ili bojalice koje mogu okupirati pažnju djeteta za stolom.
□
Luka za vinske znalce
– restoran treba imati barem 30 vrsta vina u ponudi, vinsku kartu razrađenu po vinogorjima ili sortama s opisima vina, a osoblje znanje o slaganju vina s hranom, serviranju i dekantiranju.
□
Pivska luka
– restoran treba imati najmanje 20 vrsta piva u ponudi, a osoblje znanje o slaganju piva s jelima.
□
Luka lokalnih namirnica
– najmanje 70 % glavnih proizvoda iz vlastite proizvodnje ili od lokalnih dobavljača, potkrijepljeno dokumentacijom.
□
Veganska luka
– najmanje 7 jela u ponudi koja zadovoljavaju veganske standarde - jela bazirana na mahunarkama, cjelovitim žitaricama, grahoricama, orašastim plodovima, voću, povrću, sjemenkama (bez mlijeka, jaja, meda, želatine…).
□
Ribarska luka
– ugostitelji bi trebali moći svoju titulu opravdati i dokumentacijom koja dokazuje vlastiti ribarski obrt ili ugovore s ribarima.
□
Luke posebnosti
– u ovu kategoriju spadaju restorani koji mogu ponudom i uslugom argumentirati posebnost svoje ponude usluge i ambijenta te predložiti marketinški prihvatljiv naziv za svoju luku. U ovoj se kategoriji mogu kandidirati i restorani specijalizirani za kuhinje drugih destinacija i zemalja pod uvjetom da imaju u ponudi najmanje 7 jela karakteristična za kuhinju za koju se kandidiraju, meni preveden na jezik zemlje čiju kuhinju zastupaju i barem jednog zaposlenog koji taj jezik govori.
L.B.
