Globalno zagrijavanje je vjerojatno najgora katastrofa koju je uzrokovao čovjek. A jedan od vodećih koji doprinosi ovom uzroku je metan, proizveden od goveda. Zaustavljanje konzumacije životinjskog mesa ne samo da će PETA-u učiniti vrlo sretnom, već će zapravo pridonijeti spašavanju našeg planeta od potpunog uništenja. U tom smislu, izraelski startup planira lansirati "prvi" svjetski odrezak.
Alternativno meso je dostupno na tržištu posljednjih nekoliko godina. Pruža isti okus i teksturu bez ikakvog oštećenja ili utjecaja na zdravlje. Startup sa sjedištem u Izraelu ove godine lansira Alt-Steak, svoj odrezak nastao 3D printom. Iako se 3D ispis koristi za stvaranje nekih bizarnih predmeta, hrana je definitivno nova u ovom sektoru. Veganska jela uskoro će se naći na vašem tanjuru ako se ispostavi da je ovaj 3D otisak odrezak uspješan. Startup tvrdi da će njihov Alt-Steak imati isti izgled, okus i teksturu kao i odrezak životinja.
Ovakva vrsta mesa osnovana je početkom 2018. godine kao "Jet Eat" od strane "bivšeg potrošača mesa" Ben-Shitrit-a, a nastojao je stvoriti vegansku alternativu mesu koristeći digitalne procese kako bi se smanjila konzumacija mesa i zadržao otpad od hrane. Suradnja sa stručnjacima iz mesne industrije poput kuhara, tehnologa hrane i mesara potrebna je kako bi se dobio uvid u mišićnu strukturu govedine. Digitalno su preslikali preko 70 osjetilnih čimbenika kako bi stvorili veganski, okolišno podjednako podjednako ukusan odrezak. Alt-Steak izrađen je od proteina graška i soje, suncokretovog ulja, kokosove masti i uključuje prirodne okuse i boje. Ogromna korist ovih veganskih 3D otisnutih odrezaka utemeljenih na planu je ta što su oni visoki u proteinu, ali nemaju ni jedan od loših kolesterola koje imaju njihove životinjske kolege. Znate što to znači? Nitko neće doći i zamjeriti vam upuštanje u veću količinu odreska!
Modeli se učitavaju na stroj zajedno s Alt-mišićima, masnoćama i krvlju. Uređaj tada započinje proces tiskanja prema datoteci, stvarajući prehrambene proizvode točkom po točku, a zatim sloj po sloj. Odrezak sa 3D printom spreman je za testiranje na stvarnom tržištu. Mnogi visoki izraelski restorani surađuju s tvrtkom sa sjedištem u Rehovot-u kako bi ovu alternativu predstavili široj javnosti.
Izvor: TruthTheory
