Promocijom i održavanjem iste, nastoji se sačuvati i njegovati lokalna tradicija te potaknuti zaštita, vrednovanje autohtonih, izvornih tjestenina kao i poticati te podržati lokalne proizvođače tjestenina na ustrajnost u očuvanje tradicije i kreativnost u razvoju novih proizvoda.
Manifestacija je večernjeg i noćnog tipa te će u petak, 4. srpnja svečano otvoriti svoja vrata u 17.30 sati. Svim posjetiteljima, ljubiteljima pašte, gostima, turistima i znatiželjnicima, manifestacija je otvorena te je ulaz besplatan. Moći ćete uživati u bogatom programu u petak od 17 do 24 sata, a u subotu od 18 sati do dva sata iza ponoći.
Istarski festival pašte istaknut će zasluženo mjesto pašti, tjestenini u istarskoj gastonomiji (ali i šire regije). Njezinom promocijom i održavanjem nastoji se sačuvati i njegovati lokalna tradicija te potaknuti zaštita, vrednovanje autohtonih, izvornih tjestenina kao i poticati, podržati lokalne proizvođače tjestenina u ustrajnosti i kreativnosti u njihovom poslu te novim proizvodima toga tipa.
“Na prelijepoj lokaciji koju zovemo Zad Kaštela, na specifičnom prostoru iza stare Crkve Svetog Mihovila osvanut će novi gastro događaj kojim nastojimo spojiti tradicionalno i suvremeno u istarskoj kuhinji koja se u našoj žminjskoj priči veže uz pašte, tjestenine te sve ono što se dobro sljubljuje s paštom,” navela je direktorica Turističke zajednice općine Žminj, Lenka Šajina.
Bit će na Festivalu nekoliko prezentacija novih i tradicionalnih receptura tijesta od kojih se radi pašta, a vrlo važno je i način sljubljivanja s raznim umacima kojih će ta dva dana u Žminju biti velik broj. Upravo ćete na Festivalu pašte moći saznati neke novitete ili tajne vrhunskih majstora, a možda samo dobijete novu ideju koju ćete zavoljeti i uzeti sa sobom te koristiti u domaćoj kužini, kuhinji.
Svoje interese moći će zadovoljiti brojna publika, stručna javnost (proizvođači pašte i drugih proizvoda, poljoprivrednici, kuharski kritičari, kuhari, blogeri, učenici ugostiteljskih škola), lokalni posjetitelji, domaći i strani turisti, gurmani, ugostitelji te brojni drugi.
Tijekom manifestacije u promociju autohtone pašte uključit će se i lokalni ugostiteljski objekti koji će tjedan dana pred samu manifestaciju nuditi prigodne menije po povoljnim cijenama.
Velka Šuran u ime suorganizatora LF Cateringa iz Pule najavila je neke detalje iz programa koji su osmjereni na LF-ove radionice, prezentacije i gastro show. “Male istraživačke radionice LF cateringa uz chefa Roberta Perića u kojima će se istražvati i izrađivati istarska tjestenina od različitih brašna te kombinirati s različitim umacima tradicionalne i moderne recepture. Istraživanje će dovesti i do zaključaka koji ćemo zatim objavljivati”.
Bit će na Festivalu mnogo zabavnih trenutaka, igranonica i radionica na temu pašte za djecu te u večernjim satima, u petak koncert jazz glazbe, a u subotu nastup etno benda Ščike.
Konačna ideja bila bi tijekom nekoliko godina u potpunosti oformiti ekološku proizvodnju pšenice na našem području, tradicionalno je ovršiti i samljeti u našem ponovno pokrenutom mlinu i svakako ručno izrađivati tjesteninu. Sve navedeno predstavlja jedan značajan gospodarski i turistički potencijal.
