2 žlice nesoljenog maslaca
1 žlica sitno naribanog parmezana
1 prstohvat svježe mljevenog crnog papra
Piletina
1 velika pileća prsa bez kože
1/8 žličice soli
1/8 žličice svježe mljevene crni papar
1 prstohvat kajenskog papra
1 prstohvat svježeg lišća timijana
2 žlice vrhnja
1 žličica Dijon senfa
Dimljena šunka
sir, nariban
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva C. Za preljev stavite Panko u malu zdjelu; Dodajte maslac, parmezan i začinite paprom.
Korak 2
Miješajte zajedno dok se ravnomjerno ne sjedini i dok smjesa ne nalikuje grubom pijesku; izdvojite. Izrežite piletinu na kocke i prebacite u zdjelu. Začinite solju, crnim paprom, kajenskim paprom, timijanom i soli.
Korak 3
Dodajte vrhnje, dijon, šunku i 2/3 naribanog sira. Promiješajte da se kombinira i prebacite u malo pecivo. Vrh pospite ravnomjerno s preostalim 1/3 sira.
Korak 4
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se piletina ne skuha, dok se preljev ne baca oko rubova, a vrh je lijepo porumeni, oko 25 minuta. Ostavite da se odmorite 5 minuta prije posluživanja.
