Sastojci:
3 1/4 do 3 1/2 funte crvenkastih krumpira, oguljenih i narezanih na četvrtine
2 žlice soli za kipuću vodu, plus još po ukusu
2 češnja češnjaka, oguljena i zgnječena
3/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Korak 1
U tavu za umak dodajte oguljene i na četvrtine narezane krumpire. Prekrijte hladnom vodom. Začinite solju i češnjakom te pustite da zavrije na srednje jakoj vatri.
Korak 2
Smanjite vatru na srednje nisku i lagano kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 25 minuta. Ocijedite krumpir i dodajte ga natrag u lonac ili zdjelu.
Korak 3
Koristite gnječilicu za krumpir da zgnječite krumpir dok ne bude vrlo glatko. Prijeđite na pjenjaču ili električni ručni mikser i u dva navrata umiješajte maslinovo ulje.
Korak 4
Posolite po ukusu; po želji poslužite s više maslinovog ulja pokapanog po vrhu.
