3 češnja češnjaka, sitno zgnječena ili mljevena
1/2 žličice granuliranog češnjaka
1 1/2 žličice crvene paprike
1/4 žličice kajenskog papra
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/8 žličice soli
16 unci smrznutog naboranog pomfrita
2 unce Parmigiano-Reggiano sira
1 žličica nasjeckanog svježeg talijanskog peršina (po želji)
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva C. Obložite tepsiju papirom za pečenje.
Korak 2
Dodajte pastu od rajčice, maslinovo ulje, protisnuti češnjak, granulirani češnjak, crvenu papriku, kajenski papar, crni papar i sol u veliku zdjelu za miješanje i dobro promiješajte da se sjedini.
Korak 3
Dodajte krumpiriće rukama, malo po malo; pobrinite se da su krumpirići odvojeni i da led ne ide u zdjelu. Lagano miješajte lopaticom dok svaki krumpirić ne bude potpuno i ravnomjerno obložen.
Korak 4
Upotrijebite sitni ribež kako biste naribali parmigiano-reggiano po vrhu krumpirića. Promiješajte lopaticom dok se ne ujednači, a zatim ponovite za ukupno 2 dodavanja naribanog sira.
Korak 5
Prebacite krumpiriće na pripremljeni lim za pečenje u jednom ravnomjernom sloju; rasporedite što je moguće ravnomjernije.
Korak 6
Naribajte Parmigiano-Reggiano po vrhu dok svaki krumpirić ne bude pokriven.
Korak 7
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok krumpirići vrlo dobro ne porumene, pougljenjeni na mjestima i dok rubovi krumpirića ne budu hrskavi, 30 do 35 minuta. Ovisno o veličini i obliku vaših smrznutih krumpirića, možda ćete trebati peći dulje, ali počnite provjeravati nakon 30 minuta.
Korak 8
Naribani dodatni Parmigiano-Reggiano preko krumpirića, pospite nasjeckanim peršinom i odmah poslužite.
