Insekti su reklamirani kao hrana budućnosti, ne samo zbog prednosti održivosti.
Izvrstan izvor proteina, zauzimaju znatno manje resursa za proizvodnju u usporedbi s tradicionalnim uzgojem. Dajte svojoj farmi crva oko 2 kilograma hrane i dobit ćete kilogram jestivih proteina; s govedinom bi vam trebao 10 puta veći prostor i proizvest će 18 puta veću količinu stakleničkih plinova.
Prema novom mišljenju, znanstvenici su predložili da bi prelazak na prehranu koja uključuje kukce mogao imati i dodatne pozitivne učinke na način na koji uzgajamo usjeve.
U radu autori raspravljaju o korištenju otpadnih proizvoda nastalih u proizvodnji insekata za ljudsku i stočnu hranu, te prednostima koje bi otpad mogao imati na uzgoj održivih usjeva.
Nusproizvodi farme insekata potencijalno bi poljoprivrednicima mogli pružiti organski aditiv za tlo koji potiče rast biljaka i utječe na mikrobiom tla na način koji može promicati zdravlje biljaka.
„Nova izmjena organskog tla proizlazi iz proizvodnje novog izvora životinjskih bjelančevina, odnosno proizvodnje insekata kao što su žuta brašnara (Tenebrio molitor), mala brašnara (Alphitobius diaperinus), kućni cvrčak (Acheta domesticus), crna vojnička muha (Hermetia illucens), ili kućna muha (Musca domestica) za hranu i stočnu hranu", navode autori rada.
Proizvodnja insekata za hranu i stočnu hranu obično rezultira s dva nusproizvoda: insekata exuviae i frass. Exuviae su egzoskeleti koji ostaju nakon linjanja insekata, a frass je u osnovi izmet insekata i nepotrošena hrana za kukce; ova dva nusproizvoda mogu postati potencijalne alternative konvencionalnim gnojivima i pesticidima.
"Važna komponenta insekata exuviae je hitin, amino-šećerni polisaharid visoke molekularne težine koji je također prisutan u gljivičnim staničnim stijenkama i egzoskeletu mnogih rakova. Pokazalo se da amandmani u tlu koji sadrže hitin pospješuju rast biljaka", napominju autori.
"Međutim, postoji niz bakterija koje mogu metabolizirati hitin, a ti mikrobi pomažu biljkama da budu otpornije na bolesti i štetočine", kaže Marcel Dicke, biljni biolog sa Sveučilišta Wageningen u Nizozemskoj i koautor knjige papir. "Kada se exuviae dodaju tlu, populacije tih korisnih bakterija se povećavaju."
Dodatno, dodavanjem insekata u tlo može se potaknuti rast biljaka budući da je izmet insekata bogat dušikom, hranjivom tvari koja je ključna za rast biljaka, ali može biti oskudna u većini tala. Dušik se često dodaje tlima u obliku sintetičkog gnojiva.
"Isto tako, pokazalo se da dodavanjem insekata u tlo biljke opskrbljuju dušikom i drugim hranjivim tvarima koje povećavaju njihovu biomasu i nutritivni sadržaj. I hitin i amandmani insekata frass utječu na sastav mikrobioma tla i to može biti važan čimbenik u promicanju rast i zdravlje biljaka", kažu autori rada.
Istraživači također spominju mogućnost da exuviae djeluju kao sredstvo kontrole štetočina. Korisne bakterije u tlu koje metaboliziraju hitin iz exuviae ne samo da mogu potaknuti rast biljaka, već i uzrokovati promjene u fiziologiji biljaka, privlačeći mutualističke insekte, kao što su oprašivači, pa čak i prirodne neprijatelje antagonističkih insekata.
Kada biljku napadne kukac, njezino lišće je sposobno proizvoditi hlapljive tvari koje privlače grabežljivca štetnika. "Ja to zovem vapajem biljke u pomoć", kaže Dicke. Autori vjeruju da bi primjena nusproizvoda uzgoja insekata na usjeve mogla biti korak prema kružnom prehrambenom sustavu u kojem je otpad gotovo iskorijenjen. Kukci se hrane otpadnim tokovima iz uzgoja usjeva ili proizvodnje hrane, kukci zatim daju hranu ljudima, a zatim je moguće korištenje ostataka iz proizvodnje insekata za poticanje rasta usjeva koje zatvara krug.
Sljedeći korak, tvrdi Dicke, uključuje sve više ljudi, posebno zapadnjaka, s idejom konzumiranja insekata. U nekoliko dijelova svijeta već su dio prehrane.
Skakavci se obično konzumiraju u desecima afričkih zemalja, gdje se kukci sakupljaju rano u danu prije nego što postanu aktivni, a nakon toga se kuhaju, čiste i sole. U Demokratskoj Republici Kongo, gusjenice su dostupne tijekom cijele godine na tržnicama, dok se termiti mogu pržiti ili sušiti na suncu kako bi se izmrvili u brašno.
"Jeo sam cvrčke, brašnare i skakavce", dodaje Dicke. "Mnogi ljudi u našem dijelu svijeta moraju se naviknuti jesti kukce, ali mogu vam reći da sam jeo mnoge druge vrste insekata diljem svijeta i uvijek sam ih odlično jeo."
Izvor: Science Alert
L.B.
