Nedavni statistički podaci s 27. Nacionalnog tjedna roštiljanja istaknuli su da su roštilji i jelo kod kuće i dalje najpopularnija ljetna aktivnost za slobodno vrijeme u svjetlu krize troškova života.

Međutim, prisutni su slučajevi trovanja hranom svake godine, što se povećava u ljetnim mjesecima, potencijalno zbog opasnih navika roštiljanja. Imajući to na umu, stručnjaci End of Tenancy Cleaning London podijelili su neke savjete za osiguravanje higijene hrane i savjete za čišćenje koji mogu pomoći u sprječavanju rizika od trovanja hranom i drugih opasnosti od roštilja ovog ljeta.
Savjeti koji će vam pomoći da osigurate čist i siguran roštilj:
Obavezno prethodno temeljito odmrznite meso
Mnogi od nas možda žele staviti svoje meso na roštilj što je prije moguće kako bi bili sigurni da je sve spremno na vrijeme. Međutim, ako koristite meso iz zamrzivača, važno je provjeriti je li vaše meso temeljito odmrznuto. Smrznuto meso obično se ne ispeče u potpunosti na roštilju, stoga biste trebali planirati unaprijed i odmrznuti hranu preko noći u hladnjaku, pazeći da se sokovi ne proliju ili iscure na drugu hranu. Uvijek ih je najbolje staviti na dno hladnjaka u posudu s poklopcem ili rubom.
Očistite roštilj
Studija je pokazala da samo 36% ljudi čisti svoj roštilj više od dva puta godišnje, što je zabrinjavajuće jer je ista studija pokazala da vanjski roštilji imaju 124% više bakterija nego površina WC školjke. Kao rezultat toga, čišćenje vašeg roštilja je ključno. Čist roštilj neće uzrokovati lijepljenje hrane tako lako, smanjit će rizik od opasnog izbijanja vatre, a također će pružiti bolji okus i higijenski pripremljenu hranu. Da biste ga očistili, možete jednostavno upotrijebiti malo sode bikarbone, ostaviti da djeluje oko 10 minuta i oribati roštilj toplom vodom.
Očistite posudu za roštilj
Od presudne je važnosti očistiti posudu za skupljanje tekućine na vašem roštilju. Upotrijebite strugač i četku za uklanjanje zagorjelih čestica hrane i masnoće s osnove vašeg roštilja, jer bi se oni mogli nagomilati, uzrokujući da se roštilj zapali. Ova metoda će spriječiti širenje bakterija, kao i potencijalnu opasnost od požara.
Očistite sve ugrađene pomoćne stoliće u vašem roštilju
Studije su pokazale da je poznato da ugrađeni bočni stolići na roštilju skupljaju mnogo bakterija. Pobrinite se da ove površine očistite i dezinficirate čak i ako izgledaju čiste, uvijek ih očistite prije kuhanja, a posebno nakon što je na površinama bilo sirovo meso.
Prvo ispecite meso za roštilj u pećnici
Ponekad pečenje mesa na roštilju može značiti da ono nije uvijek dobro pečeno, što može rezultirati bakterijama kao što su Salmonella, E. coli i Yersinia, koje mogu uzrokovati bolest. Umjesto toga, pokušajte ispeći svoje meso u pećnici i finalizirati ga na roštilju. Korištenje ove metode može osigurati da vaši prijatelji i obitelj i dalje dožive prekrasan okus roštilja, dok dobivate potpuno kuhano ukusno meso.
Koristite različite tanjure i pribor kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju
Ako imate puno gostiju, organiziranje roštilja može biti naporno iskustvo koje zahtijeva pripremu. Međutim, ključno je odvojiti vrijeme kako biste bili sigurni da ne koristite iste tanjure i pribor za sirovo meso i kuhanu hranu. Imati različite posude i tanjure za sirovo meso, pečeno meso i hranu gotovu za jelo kao što je salata od ključne je važnosti kako biste bili sigurni da bakterije ne mogu ući u vašu svježe pripremljenu hranu.
Izbjegavajte gužvu na roštilju
Kuhanje previše toga odjednom na vašem roštilju i ostavljanje malo ili nimalo prostora oko mesa je opasno, jer može dovesti do toga da se hrana ne ispeče pravilno. Ostavite dovoljno mjesta za svaki komad mesa za pečenje. Ako imate veliku količinu hrane za kuhanje, sigurnije je i čišće ako to radite u nekoliko serija umjesto odjednom.
Nemojte ponovno koristiti svoje marinade
Mariniranje mesa i povrća može doprinijeti okusu, ali važno je da to radite na siguran način. Ako je vaša marinada na bilo koji način dotakla sirovo meso, pripazite da je ne stavite na sirovo povrće jer bi se u njemu mogle razviti štetne bakterije. Ako marinadu želite koristiti i za sirovo meso i za drugu hranu, unaprijed napravite odvojene serije kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju. Ako stvarno ne želite bacati ostatke marinade, možete je ponovno upotrijebiti, ali svakako prvo prokuhajte kako biste ubili sve bakterije.
Koristite i čistite svoj termometar za hranu
Termometri za hranu izvrstan su alat za osiguravanje da je vaša hrana s roštilja temeljito pečena i spremna za jelo. Međutim, također je važno redovito čistiti termometar nakon svake uporabe kako bi se spriječila unakrsna kontaminacija. To možete učiniti korištenjem vruće sapunaste vode za pjenjenje drške termometra i ispiranje prije ponovne uporabe.
Nemojte jesti hranu/hamburgere koji su odstajali
Za vrućeg ljetnog dana uvijek je najbolje ohladiti hranu unutra na sobnoj temperaturi ako se ne jede odmah nakon pečenja. Ako ga nećete jesti, onda ga ohladite. Hranu hladite na sobnoj temperaturi do 90 minuta, zatim je stavite u hladnjak. Vruća hrana koja je upravo pečena nikada ne bi trebala ići ravno u hladnjak jer se neće moći ravnomjerno ohladiti, što bi moglo omogućiti razvoj bakterija. Ne samo da je držanje ostataka hrane unutra radi hlađenja higijenski sigurnije, već također sprječava nakupljanje i nered vani dok uživate u roštilju!