Jesen nam donosi mirise pečenog kestena, no mnogi ljudi često ne znaju da postoji razlika između običnog kestena i maruna. Kesten i marun su zapravo dvije različite vrste iste biljke, pitomog kestena (Castanea sativa), ali se razlikuju po nekoliko važnih karakteristika. Kesten ima manji plod, često nepravilnog oblika. U jednom bodljikavom omotaču (kupuli) obično se nalaze dva do tri ploda. Okus je manje sladak, a tekstura može biti pomalo brašnasta. Češće se koristi za kuhanje ili pripremu raznih jela. Marun je pak veći, pravilnijeg oblika (obično simetričniji) i u jednoj kupuli najčešće se nalazi samo jedan plod. Zbog toga maruni izgledaju atraktivnije i često ih ljudi preferiraju za konzumaciju. Slatkiji je i finije teksture u odnosu na običan kesten. Zbog toga se češće koristi za pečenje ili kao poslastica. Marun je delikatnija sorta kestena koja zahtijeva posebne uvjete za uzgoj i time je obično skuplji na tržištu. On se tradicionalno uzgaja u određenim dijelovima Europe, poput Italije i Hrvatske (posebno u Istri). Kesten je nešto otporniji i lakše se uzgaja, pa je i njegova cijena obično niža. Maruni su posebno cijenjeni zbog svog slatkog okusa i koriste se u pripremi slastica, dok su ujedno i najbolji izbor za pečenje. Njihova popularnost raste posebno u razdoblju blagdana kada se koriste u luksuznijim jelima. S druge strane, kesten se češće koristi za kuhanje, pripremu pirea, juha ili kao dodatak raznim slanim i slatkim jelima. Iako se također može peći, njegova tekstura i okus često su bolji u kombinaciji s drugim sastojcima.