Treći ponedjeljak (13.12.) crikveničke Adventske vinske škole bio je rezerviran za ružičasta i slatka vina Kvarnera i destilate Suza. Gost vinar na ovoj radionici bio je vrbnički vinar Anton Katunar mlađi iz Estate Winery Katunar, a gosti iz destilerije Suza Borjan i Slavko Suzić.
Polaznici su se upoznali s proizvodnjom destilata pa je na samoj radionici skuhana rakija koju su svi dobili kao poklon. Izuzev rakija viljamovke i dunje, likera Zmaj, Fiuman i Fiumanka te Gina 51 iz destilerije Suza polaznici su kušali i ostale destilate (votka, rum, konjak, wiskey) kako bi se upoznali s načinima proizvodnje i krajnjim proizvodima.
Foto: Kvarner Wines
Osim predstavljanja Vinarije Katunar, vinar Anton Katunar govorio je o proizvodnji ružičastih vina i slatkih vina te o radovima u podrumu. Naime, na prvoj su radionici polaznici upoznati s radovima u vinogradu i pjenušcima, na drugoj o preradi vina i njegovanju te proizvodnji bijelog vina te razlikama u proizvodnji bijelog i crnog vina dok su se na trećoj upoznali sa njegovanjem vina u podrumu odnosno poslovima u podrumu – podrumarstvu i načinima proizvodnje ružičastih i slatkih vina. Sommelierka Lucija Matijević iz Nebo Restaurant & Lounge by Deni Srdoč govorila je o organoleptici ružičastih vina kojih su polaznici kušali četiri i slatkih kojih su kušali šest te o načinima destiliranja različitih destilata. Kuhinja boutique hotela Esplanade sudionicima je predstavila nekoliko slanih i slatkih zagriza koji su se sjajno sljubili s vinima.
Foto: Kvarner Wines
Sudionici su kušali ružičasta vina od autohtonih sorti Trojišćina (Vinarija Šipun) i Rose sansigot (Grand Village Estate Winery) te internacionalne cabernet sauvignona Ružica Vinodola (Vinska kuća Pavlomir) i Rose Ivan Katunar (OPG Kuća vina Ivan Katunar). Slatka vina bila su Muškat (OPG Kuća vina Ivan Katunar), Misno vino (Gospoja) Prošek (PZ Vrbnik i Novi Poret (Vinarija Nada). Gost vinar Anton Katunar je donio 2 slatka vina Prošek i Zlatnu berbu proizvedena od autohtonih sorti žlahtine i plavine.
„U vinarstvu je važno biti iskren. Naša vinarija je najdalje otišla u različitim načinima proizvodnje autohtonih sorti, pa imamo žlahtinu kao pjenušac, mirno vino, macerirano, amforu i slatko. Ove smo godine dobili za našu žlahtinu Decanterovu nagradu što nam je dalo motivaciju da nastavimo raditi na ovoj sorti“ rekao je na radionici Anton Katunar iz Vinarije Katunar.
Foto: Kvarner Wines
Adventska vinska škola Crikvenica novi je edukacijsko – marketinški projekt Udruženja Kvarner Wines, odnosno autorski projekt direktora udruženja dr. sc. Žarka Stilina koji se po prvi puta održava u vrijeme manifestacije Advent Crikvenica pod pokroviteljstvom Grada Crikvenice i hotelske grupacije Jadran Hotels & Camps, Jamnica d.d, Turističkom zajednicom Kvarnera, Centra za poljoprivredu i ruralni razvoj Primorsko – goranske županije i Ministarstva poljoprivrede.
L.B.
