Chef Alan Meniga, u svom je stilu, na društvenim mrežama opisao ispravan način ispijanja kave. Isprobajte jedan od dva načina ispijanja kave u kojem ćete izvući maksimalnu esenciju okusa kave!
"Ovako se mora piti kava… Piti kava…
Piti, piti, piti, piti kava!
Ispijanje većih količina kave u svim mogućim prilikama i oblicima dio je hrvatske kulture. Dobro, ne baš hrvatske jer je kava dosta kasno došla među Hrvate, no jednostavno se udomaćila.
I dok će Talijani srknut espresso u dva poteza i odjurit na svojoj Vespi, Turci će polako namakat kocke šećera pa cuclat taj šećer uživajući u kapilarnom efektu kojim je kava osvojila šećer.
No kako izvući maksimalnu esenciju okusa kave? Postoje dva načina:
1. Srkanje
Iako se srkanje smatra nepristojnim zapravo se srkanjem najbolje uživa. Srkanjem se kava dovodi u stanje aerosola i većom površinom zahvaća područje okusnih pupoljaka koje se nalazi na nepcu. S većom površinom će i okus biti jači.
2. Vodom
Vrlo često se u kafićima uz kavu servira i voda. No ukoliko pitate konobara zašto, nitko ne zna. Uobičajeno je da se voda popije nakon kave kako bi se ublažio gorak okus. No voda zapravo ima potpuno drugu ulogu. Kao prvo, voda obavezno mora biti mineralna, ili još bolje soda. Kao drugo, voda se konzumira neposredno prije gutljaja kave. Voda ima višestruko djelovanje: oplahne usnu šupljinu, razrijedi slinu i oslobodi površinu već spomenutih okusnih pupoljaka. Također, mjehurići iz vode uz prisutnost kave daju već opisani efekt aerosola.
Pokušajte, kava će dobiti jednu novu dimenziju!", piše Alan Meniga.
Izvor: Screenshot FB
L.B.
