Sastojci:
2 fileta lososa bez kostiju i središnjeg dijela, bez kože
sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
kajenski papar po ukusu
3 žlice otopljenog maslaca, podijeliti ili po potrebi
2 žlice svježe nasjeckanog kopra ili estragona
4 kriške dimljenog lososa
1 1/2 šalice kuhanog pire krumpira
2 žlice sitno narezanog mladog luka (po želji)
1/2 limuna, narezanog na kriške
Korak 1
Začinite gornji dio fileta lososa solju, paprom i malo kajenskog papra. Površinu premazati s 1/2 otopljenog maslaca. Pospite nasjeckanim koprom i stavite 2 kriške dimljenog lososa preko svakog fileta, pokrivajući površinu i stranice. Stavite pripremljenu ribu u hladnjak dok vam ne bude potrebna.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C.
Korak 3
U 2 posude za pečenje rasporedite pire krumpir i na njega stavite filete lososa. Po želji po vrhu pospite malo kajenskog papra. Postavite posude za pečenje na lim za pečenje radi lakšeg prijenosa.
Korak 4
Pecite lososa u prethodno zagrijanoj pećnici dok unutarnja temperatura u sredini najdebljeg dijela fileta ne bude 57 do 60 stupnjeva C, oko 20 minuta.
Korak 5
Kad su pečeni, premažite filete lososa preostalim otopljenim maslacem i ukrasite ih zelenim lukom. Poslužite s kriškama limete.
L.B.
