Alan Meniga na društvenim je mrežama podijelio recept za Flammekueche koji je gotov za vrlo kratko vrijeme.
"Pokrajina Elzas koju su jednako svojatali Francuzi kao i Nijemci poznata po Strasborgu ali i mjestu nastanka Marseljeze ima i jedan svoj gastro-specijalitet: Flammekueche.
Već sama francuska izvedenica ove riječi njemačkog porijekla (Flammkuchen) ukazuje nam na veliki utjecaj njemačkog govora, jer ipak je nevjerojatno da francuzi nisu osmislili neku svoju riječ, nego rabe mrski im njemački!
Dakle Flammkuchen je specijalitet, izuzetno ukusan komad tijesta koji je nastao iz čisto praktičnog razloga.
Kako bi znali kada je krušna peć zagrijana na pravu temperaturu potrebnu za pečenje kruha, ubacivan je komadić tijesta. Ovisno o vremenu koje je bilo potrebno da se ispeče kontrolirana je temperatura. Da bi se i taj komad tijesta iskoristio a ne bacio počeli su ga nadjevati:
Recept je zapravo vrlo jednostavan: tijesto se namaže creme-fracheom koji se popapri i posoli. Zatim se stavi sitno narezani luk i pospe komadićima špeka.
Prava stvar za na brzaka: pečeno za dvije minute!
Ja nemam krušnu peć ali i iz mog reaktora izlaze ovakvi komadi koji jedan za drugim nestaju u raljama. Jedno od onih jela koje ne možeš prestati jest...
I ne, nizaboga nemojte Flammkuchen nazvati “elzaškom pizzom” (kao što čini Butković) jer to ona nikako nije..."
Izvor: Screenshot Facebook
