Sastojci
Za kolač:
225g omekšalog maslaca plus za namašćivanje
4 jaja (po mogućnosti iz slobodnog uzgoja)
225g šećera
300g samodizajućeg brašna
2 ravne žličice praška za pecivo
4 žlice mlijeka
1 žličica ekstrakta vanilije
Za nadjev:
2 žlice džema od jagoda
1 žličica limunovog soka
300g malih svježih jagoda, očišćenih i prepolovljenih
300ml punomasnog vrhnja, tučenog
200ml punomasne crème fraîche
Šećer u prahu za posipanje
Postupak
Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite lim za pečenje maslacom i prekrijte ga papirom za pečenje, dno i strane.
Izmjerite sve sastojke za kolač i stavite ih u veliku zdjelu. Miksajte ih oko 2 minute dok se sve ne sjedini. Prelijte smjesu u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.
Pecite u pećnici oko 35 minuta ili dok se kolač ne odvoji od lima. Kad utisnete vrh prsta u sredinu, mora se ponovno podignuti. Ostavite u limu za pečenje da se hladi.
Izvadite kolač i obrežite rubove da budu savršeno ravni. Izrežite ga po dužini u tri trake, pa svaku traku prerežite tako da dobijete devet komada od 7x3cm. Prepolovite svaki komad horizontalno kao pecivo za sendvič.
Za nadjev, stavite u zdjelu džem i ulijte limunov sok pa ih žlicom promiješajte. Ubacite jagode da dobiju glazuru u džemu. Umiješajte tučeno vrhnje i crème fraîche pa stavite veću količinu tog sloja između svake dvije polovice komada kolača. Stavite dvije ili tri glazirane jagode na taj sloj i poklopite ga s drugom polovicom kolača. Posipajte šećerom u prahu i poslužite.
L.B.
